Bramborový salát
Ingredience:
1 kg předem uvařených brambor
100-200 g uvařené kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
2 natvrdo uvařené vejce
1 cibule
3-4 sterilované okurky
2 sterilované kapie
150 g vařeného uzeného masa nebo šunkového salámu
Zálivka:
Hořčice
Ocet
Mletý pepř
Sůl
Cukr
Postup přípravy:
Ve slupce uvařené, oloupané a vychladlé brambory protlačíme spolu s uvařenou kořenovou zeleninou a natvrdo uvařenými věci krájecím kolečkem do mísy. Přidáme jemně pokrájenou cibuli, kostičky sterilovaných okurek a kapii a nadrobno pokrájené uzené maso nebo šunkový salám. Vše spojíme ochucenou majonézou a promícháme. Salát odložíme do chladna proležet.
TIP: majonézu můžeme zlehčit bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou a salát lze doplnit sterilovaným hráškem a kukuřicí.
Bramborový salát 2
Ingredience:
1000 g brambor
100 g sladkokyselých okurek
50 g cibule
sůl
pepř
200 g ochucené majonézy nebo majolky
Postup přípravy:
Vychladlé ochucené brambory oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky, přidáme rovněž na kostičky nakrájené okurky a nadrobno nasekanou cibuli. Vložíme do větší mísy, osolíme, opepříme, přidáme ochucenou majonézu, trochu nálevu z okurek a vše dobře promícháme. Bramborový salát necháme v chladu odležet do druhého dne, má potom lepší chuť.
Bramborový salát „light“
Ingredience:
700 g uvařených oloupaných brambor
1 menší červené jablko
1 cibule
2 lžíce cukrového sirupu nebo pískového cukru
sůl
150 ml teplé vody
vinný nebo jablečný ocet
2 lžíce oleje
mletý pepř
opláchnutá pažitka
Postup přípravy:
Brambory a opláchnuté, vykrájené jablko nakrájíme na kostičky, promícháme s oloupanou a rozsekanou cibulí. Sirup nebo cukr a sůl promícháme ve vodě, ochutíme octem, olejem a pepřem a promícháme s brambory, s jablkem a cibulí. Salát necháme v chladu odležet, před podáváním ho posypeme pažitkou.
Bramborový salát se zeleninou
Ingredience:
500 g brambor
200 g kořenové zeleniny
50 g hrášku
50 g cibule
2 mladé kedlubny
1 malá salátová okurka
1 šálek vody
citrónová šťáva
1 lžíce oleje
sůl
cukr
pepř
2 natvrdo uvařená vejce
petrželová nať nebo pažitka
Postup přípravy:
Vychladlé uvařené brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, přidáme k nim nahrubo nastrouhanou měkkou kořenovou zeleninu, nadrobno nakrájenou cibuli a na kostičky rozkrájenou okurku a kedlubny. Vše promícháme, zalijeme zálivkou z vody, citrónové šťávy, soli, cukru a oleje, nakonec podle chuti dosolíme a opepříme. Připravený salát posypeme sekanou pažitkou a ozdobíme plátky natvrdo uvařených vajec. Místo zálivkou z vody můžeme salát promíchat ochucenou majonézou.
Bramborový salát s jogurtem
Ingredience:
750 g brambor
2 dl jogurtu nebo kyselého mléka
2 vejce uvařená natvrdo
hořčice
pažitka nebo mladá cibule
sůl
Postup přípravy:
Žloutky z vajec uvařených natvrdo utřeme s hořčicí, rozředíme jogurtem nebo kyselým mlékem na omáčku, do níž přimícháme jemně nakrájenou pažitku nebo cibulovou nať. Uvařené a oloupané brambory nakrájíme na plátky, osolíme, okyselíme a promícháme s připravenou omáčkou. Zdobíme sekaným bílkem.
Vánoční bramborový salát
Ingredience:
700 g brambor uvařených ve slupce
150 g celeru uvařeného v okyselené a osolené vodě
250 g jablek
1-2 lžíce konzervovaného křenu
150-200 g majonézy nebo zakysané smetany
1-2 citrony
1 lžíce nasekané petrželky
sůl
pepř
vařená mrkev na ozdobení
Postup přípravy:
Brambory oloupeme, ještě teplé promícháme s nakrájeným celerem, osolíme, opepříme, zakapeme citrónovou šťávou a necháme vychladnout. Přidáme nakrájená jablka, zbytek citrónové šťávy a petrželku, promícháme. Nakonec zalijeme majonézou nebo smetanou rozmíchanou s křenem, promícháme a ozdobíme.
